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Rührteig

In Backrezepte, Kuchen & Torten on
17. Juli 2016

Zitronen Gugelhupf mit Mandel-Schoko Guss

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Kennt ihr das? Eine Geburtstagsfeier steht bevor und ganz plötzlich hat man das Gefühl es fehlt noch ein Kuchen. Man könnte ja doch zu wenig Angebot haben – obwohl doch meistens eine Menge über bleibt.  Unglücklicherweise passierte mir dies zuletzt an einem Sonntag. De facto gab es also keine Chance in den nächsten Supermarkt zu stürmen um die ein oder andere Extrazutat einzukaufen. Mehl, Eier, Zucker und ähnliches ist ja meistens im Haus – zumindest dann wenn man selbsternannte Foodbloggerin ist -, aber frisches Obst fiel schon mal auf jeden Fall raus. Etwas mit Schokolade sollte es aber auch nicht sein, denn ein Schokoladenkuchen war bereits vorbereitet und Schoko-Himbeer-Cupcakes standen auch schon in den Startlöchern. Was also tun? Einige Blicke in den Vorratsschrank später stand der Plan: Zitronenkuchen! Read more

Tropical White Chocolate Muffins mit Mascarpone Icing + Blogger Vis á Vis Bericht

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Wir schreiben Dienstag den 12. Juli 2016, es ist früher Nachmittag und die Wolkendecke am Himmel verdichtet sich. Gerade einmal 15 Grad verbucht das Thermometer. Das ist er wohl – der “Sommer” 2016. Wie gerne hätte ich euch heute ein paar Muffins gezeigt, die vom Anblick her an Cocktails und andere Erfrischungen erinnern, aber bei dem Wetter, das sich momentan blicken lässt, bleibt die Motivation zu allzu sommerlicher Dekoration einfach aus. Um euch dennoch nicht ganz ohne eine kleine Leckerei ausgehen zu lassen, habe ich mich trotzdem an’s Tüfteln gegeben. Vor einiger Zeit habe ich in einem alten Dr. Oetker Backbuch ein zauberhaftes Rezept mit dem wohlklingenden Namen “Festtagsnapfkuchen” gefunden. Seither wurde der Grundteig schon in einigen Varianten verbacken, ist jedoch noch nie auf dem Blog aufgetaucht. Er hat sich tatsächlich mittlerweile zu meinem liebsten Rührteig entpuppt und aus diesem Grund will ich ihn euch nicht länger vorenthalten. Heute soll er also als Teig für die Muffinbasis fungieren und das mit einer schokoladig-fruchtigen Note. Read more

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